美容院のため茅ヶ崎まで。
花粉症が辛すぎてあまり出歩く気にならず茅ヶ崎駅周辺で新店開拓。
かなーり隠れ家的存在のｐｓｉｐｓｉｎａさんへ。
以前はお店に行ってみたけれど開いていなかったのでリベンジ。
基本土日のみの営業、結構行列ができるとか情報があったので開店３０分前に到着。
先着一名でこの待っている間は花粉が辛かった・・・。
お店も狭くて対応も時間がかかるので必然的に待ち時間は長め。
この日は後ろに二人でそこまで混まなかったみたい。
手の込んだハードパンばかりでお値段も高め。
黒猫がモチーフ。
○桜の花の塩漬けとマカダミアナッツ、クランベリー、ホワイトチョコのパン・ド・ロデヴ
スライスしてリベイクで、クラストザクッとクラムしっとりもっちり。
久しぶりに本格的なロデヴを食べたけれど、このクラムのもちもちでしっとりな多加水具合たまらん。
桜の風味はそこまで分からないけれどマカダミアの食感のアクセントやクランベリーの酸味とホワイトチョコの甘みのアクセントがいいところで出てくる。
とにかく生地がおいしかったなぁ。
いわゆる塩パン。
○イズニー発酵バターとゲランドの塩のパン（バター塩フランス）
リベイクで、生地はクラストカリッとクラムむぎゅーっとひきがしっかり。
小麦の風味が香ばしい。
バターは上品な風味でそこまでバター感は強くない。
時々ピリッとアクセントの岩塩がいいアクセントに。
素材の味が堪能できるとても上品なパンでした。
ハードパンに、いぶりこうことカシューナッツとチーズを巻き込んだスティック状のパン。
○いぶりこうこバトン（いぶりこうこ、カシューナッツ、チーズ入りスティックパン）
リベイクで、生地はクラストミシーっとひきがあり噛みごたえ半端ない。
いぶりこうこは香ばしくてカリコリ食感もいい。
チーズとの相性がいいのは知っていたけれどカシューナッツとも合う！！
カシューナッツってナッツの中でも万能選手だと思う。
全粒粉配合の生地に、たっぷりのチーズとくるみが入ったパン。
○チーズ・チーズ・チーズ！！
スライスでリベイクで、生地はクラストカリッとクラムはしっとりもっちりで結構全粒粉の風味がしっかり。
クルミが結構入っていて、そしてチーズがたまらん！！
ネーミングの通りとにかくチーズのインパクトがすごい。
これは温め必須でお酒にめっちゃ合うやつ。
めちゃくちゃ好きなやつでした。
バケットに、煮ナシとクリームチーズをサンドし、クランベリーやアーモンド、カシューナッツなどのナッツをたっぷりサンドしたもの。
○梨のクリームチーズサンド
半解凍でリベイクで、生地はクラストザクッとクラムはひきもあるけれど歯切れが良くて食べやすい。
粉の風味がしっかりで酵母のクセもなくこのバケットがとても美味しい。
梨がジャキジャキ入ったクリチはあっさりと美味しくて、ナッツはゴロゴロ存在感があり、クランベリーは酸味のアクセント。
結構ボリュームある見た目だけどバケットが軽くて美味しくてクリームもペロッと食べれてこれは美味しかった。
はじめましてのプシプッシーナさん。
正直お値段はお高めではあるけれど、パンはどれも絶品。
本格的なハードパンで手間暇かかっていてホントに美味しかった。
また食べたいって思えました。
公式HP https://psipsina.com/
★★★★★－－－味
★★☆☆☆－－－価格
★★★☆☆－－－立地
★★★★☆－－－雰囲気
（味→自分の好みの味か、価格→お得感、立地→利用しやすい駅か&駅からのアクセスや分かりやすさ、雰囲気→接客やお店の外装や内装
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